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鸡肉是我们一样平常生涯中很常见的一种肉类,鲜味而且有营养。鸡肉的做法有许多,今天要说的盐焗鸡就是一种异常鲜味的鸡的做法。盐焗鸡鲜香入味,外表金黄,让人看了很有食欲,而且香酥脱骨,好吃到连骨头都想吃掉。然则许多人做出来的盐焗鸡却十分的不入味,不香欠好吃,这很有可能是你少了这一步导致的。做盐焗鸡时,不要直接下锅,多加这一步,鸡肉鲜嫩入味,香酥脱骨。

【盐焗鸡】

食材:1只鸡、香葱、生姜、料酒、淀粉、食盐、盐焗鸡粉、花椒、水。做法步骤:

1、把鸡宰杀处置清洁,去掉鸡毛、鸡屁股、鸡内脏,然后用清水冲洗清洁,放到一个盆子里,加入2勺料酒和1勺淀粉,用手抓捏3分钟,然后用温水冲洗清洁,最后用厨房用纸吸干外面的水分。

2、然后将盐焗鸡粉平均的涂抹到鸡身上,肚子里也要涂抹,里里外外所有涂抹平均,然后给鸡推拿3分钟,让其更好的入味,然后盖上保鲜膜,腌制1个小时。

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3、然后电饭锅底部铺上适量的姜片和葱结,撒上适量的花椒,淋上一小勺食用油,把腌制好的鸡放入电饭锅中,鸡肚子里也放上适量的葱结和姜片,然后鸡肚子朝下放入电饭锅中,盖上盖子,按下煮饭键。

4、约莫焖煮25分钟左右打开锅盖,给鸡翻个面,再次盖上盖子继续焖煮8分钟之后即可出锅。

小贴士:

加上的这一步就是用料酒和淀粉抓捏鸡身了。由于鸡肉中是很有较多的血水和腥味的,直接腌制盐焗,血水和腥味很难去除。先用料酒和淀粉抓捏平均,可以很好的去除血水和腥味,料酒去腥,淀粉吸附脏器械,最后用温水冲洗清洁就可以了。然则万万不要为了去除血水而选择焯水的方式,这样鸡肉会变得很干柴。

做盐焗鸡的准确做法另有技巧人人都学会了吗?喜欢的同伙们赶快试试吧。若是你喜欢小编的文章,记得关注、谈论、分享并点赞哦,天天都市更新一些美食和相关资讯分享给人人!

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